巖茶為什么會出現異味?
茶友網首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

巖茶為什么會出現異味?

  茶友們平時喝巖茶經常會碰到有帶異味的,不過了解其原因的卻為數不多。那么,到底這些不愉快的味道是怎么產生的呢?接下來介紹幾種常見異味產生的原因!

  【煙味】:易判定,主要出現在焙茶環(huán)節(jié)出現走煙現像。

  【青味】:非清香。指茶葉中的青草味。主要是因為發(fā)酵不到位產生。

  【餿味】:類似于變質飯菜的味道。產生原因:茶青在運輸過程中受熱。也稱夏秋味。是夏秋茶所具備的一種特征。也是辨認夏秋茶的標準。

  【焦味】:類似于炒豆子的味道。主要是殺青過程中,茶葉炒焦而產生。

  【反青味】:茶葉保存過程中受潮產生。

  【水味】:白開水的味道。通稱水氣,指茶葉焙火未到位,水份存在于茶葉之中而產生。初學者不易判定。

  巖茶在合適的儲存條件下可以存放多年,但茶性和茶葉的風格會隨時間的延長而逐漸改變,發(fā)展的方向是越來越接近陳年熟普的特性和風味。